Morrillo, en carpaccio, con ralladuras de tomate y queso curado de oveja.
Lomo marcado a la plancha sobre cama de verduras al Wok y salsa agridulce de Thai.
Ventresca a la plancha con puré de alcachofas y ali-oli de cítricos.
Tartar sobre pipirrana tropical con mayonesa de soja y aromas de sésamo.
Carrilleras en su estofado tradicional al vino “Supurao” de Sojuela.
Parpatana glaseada con su Demi-Glace, pimentón de La Vera y frutos del bosque.
Osobuco a la brasa laqueado con tomate seco, Wakame y ensalada crujiente japonesa.
Pimientos rellenos de lomo con salsa de piquillos.

Restaurante en Logroño

Presentación